Se trata de una comida vegetariana para comer al pan o al plato, acompañada con guarnición. La autora de la receta recomienda comerlos con limón.

Preparación:

1. Remojar las lentejas toda la noche. Después, hervirlas y pisarlas hasta obtener una consistencia uniforme.
2. Triturar el ajo. Salpimentar las lentejas y agregarle la zanahoria, la calabaza, la avena, el pan rallado, los huevos, el perejil y el ajo.
3. Integrar la mezcla de forma enérgica hasta obtener una pasta.
4. Dejar reposar en la heladera, durante por lo menos una hora.
5. Humedecerse las manos para tomar porciones medianas de la mezcla (aproximadamente del tamaño de la palma) y darles forma de medallón.
6. Colocar los medallones en una fuente previamente aceitada y cocinar al horno a una temperatura de 220 °C por 10 minutos de cada lado. Opcionalmente, se puede colocar queso fresco sobre los medallones para gratinar.

¡A degustar! El chef espera que les guste esta delicia.